2010年10月6日 星期三

嬰幼兒營養食譜 -


Oct 6, 2010 6:03 PMPrivatePageviews 0 0

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嬰幼兒營養食譜 - 蘋果茸 (適合4-8個月嬰兒)

Method
  1. 先將蘋洗淨去芯，待用。
  2. 把蘋果放入沸水煲至軟身。
  3. 用刀起肉。
  4. 用木棍(烹飪專用研磨碗和木棍)壓爛至茸狀即可。
  
嬰幼兒營養食譜 - 紅蘿蔔茸(適合4-8個月嬰兒)

Method
  1. 先將紅蘿蔔去皮洗淨，然後切粒。
  2. 再將已切粒的紅蘿蔔煲至完全腍身，約廿至三十分鐘。
  3. 然後用木棍壓爛即可。食用時放入米糊或粥仔內。
  
嬰幼兒營養食譜 - 蕃茄茸 (適合4-8個月嬰兒)

Method
  1. 先將蕃茄洗淨，再用刀輕切一個「十」字。
  2. 用叉插在蕃茄頂部，放在沸水裏直至外皮褪去。約5分鐘即可。
  3. 用手把蕃茄皮剝去，然後切開蕃茄，挖出籽。
  4. 最後，放入攪拌機攪成茸狀即可，或用木棍將蕃茄壓茸。
 		  
嬰幼兒營養食譜 - 粟米茸 (適合4-8個月嬰兒)

Method
  1. 先將粟米切成段，放入沸水煮45分鐘左右，直至粟米完全腍身。
  2. 取出粟米粒，然後放入攪拌機攪成茸狀，才可令質感細滑。
 		  
嬰幼兒營養食譜 - 水蜜桃香蕉奶昔 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 嬰兒乳酪1杯
  • 香蕉1隻
  • 水蜜桃1/2個
Method
  1. 先將水蜜桃洗淨去皮，然後切半。
  2. 將香蕉、水蜜桃和乳酪一起放進攪拌機攪成奶昔即成。
  
嬰幼兒營養食譜 - 香蕉牛油果奶 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 中型香蕉1隻
  • 牛油果1/2個
  • 奶 適量(配方奶粉或母乳)
Method
  1. 先把所有材料切成粒，備用。
  2. 食用時將所有材料放入攪拌機攪成奶昔狀即可。
  
嬰幼兒營養食譜 - 芝士薯茸 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 薯仔1個
  • 嬰兒芝士1粒
Method
  1. 先將薯仔去皮切粒，待用。
  2. 水滾後，將薯仔放入煲至腍。另外，也可以隔水蒸薯仔至腍身。
  3. 用牙籤可以插入薯仔，即代表夠腍。用匙壓成茸狀，再放上芝士粒，讓薯仔的熱力令芝士溶化，即可食用。
  
嬰幼兒營養食譜 - 豆腐南瓜茸 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 豆腐1/2磚
  • 南瓜約4兩(約1 碗份量)
 Method
  1. 先將豆腐隔水蒸五分鐘左右。
  2. 將南瓜切粒，然後放進滾水煲水煲腍。
  3. 然後把兩種材料放進攪拌機打成茸即成。
 
嬰幼兒營養食譜 - 木瓜乳酪 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 細木瓜1/4個
  • 嬰兒乳酪1杯 (大型超級市場有售)
Method
  1. 方法非常簡單，只需將木瓜去皮、去籽，用木棍壓爛，待用。
  2. 食用時把木瓜和乳酪拌勻即可。
 
嬰幼兒營養食譜 - 牛奶燉蛋 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 雞蛋黃2隻 (1歲後才用全蛋)
  • 奶4湯匙 (配方奶粉或母乳)
Method
  1. 先將雞蛋黃攪拌，並注入奶再拌勻，倒入小碗內。
  2. 水滾後，牛奶蛋放入，以文火蒸。
  3. 想燉蛋口感滑如布丁，可反轉一隻碟，蓋在碗上，再蓋煲蓋，蒸上15分鐘即可成美味燉蛋。
  
嬰幼兒營養食譜 - 木瓜雪耳南北杏水 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 中型木瓜1個
  • 雪耳2兩
  • 南北杏若干
  • 蜜棗2粒
Method
  1. 先將木瓜切件去籽，將雪耳浸透，另把蜜棗、南北杏洗淨待用。
  2. 注入適量清水(蓋過材料)，把材料煲滾，然後轉以文火煲1小時左右，即可飲用。
  
嬰幼兒營養食譜 - 啤梨蘋果水 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 蘋果3個
  • 啤梨2個
  • 蜜棗2粒
Method
  1. 先將啤利、蘋果洗淨去芯(不用去皮)，待用。
  2. 注入適量清水，放入所有材料，水滾後，轉用文火煲45分鐘左右即可。
 
嬰幼兒營養食譜 - 粟米馬蹄紅蘿蔔竹蔗水 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 粟米1條
  • 中型紅蘿蔔1條
  • 竹蔗1紮
  • 馬蹄6個左右
  • 茅根
Method
  • 先將馬蹄、紅蘿蔔去皮切件、粟米切件、然後所有材料洗淨。
  • 將所有材料加入適量清水煲滾，約1小時左右即可飲用。
  • 茅根及粟米鬚若干
 
嬰幼兒營養食譜 - 紅蘿蔔粟米水 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 中型紅蘿蔔1條
  • 粟米1條
  • 蜜棗2粒
Method
  • 先將紅蘿蔔去皮切段，粟米切件，連蜜棗一起洗淨。
  • 將所有材料加入適量清水煲滾，約1小時左右即可飲用。
 
嬰幼兒營養食譜 - 南瓜湯 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 南瓜1/2斤
  • 紅蘿蔔1個
  • 薯仔1個
  • 蕃茄1個
Method
  • 先將南瓜、紅蘿蔔、薯仔及蕃茄洗淨，去皮並切粗粒。
  • 將所有材料，放入清水煮沸後用文火煮廿分鐘，直至材料腍身。
  • 然後，用攪拌機將湯料攪爛，再注入1 1/2清水，倒回湯煲中煲滾即可飲用。
  • 想口感更幼滑，可加入1/2碗牛奶(配方奶粉或母乳)，轉用文火煲約5分鐘即可飲用。
 
嬰幼兒營養食譜 - 木瓜魚尾湯 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 木瓜1斤
  • 鯇魚尾1條
  • 薑3片
  • 蜜棗3粒
Method
  1. 木瓜切件去籽，連蜜棗放入湯煲內煲滾。
  2. 將鯇魚尾、薑片放入鑊略煎。
  3. 再注清水入鑊，把鯇魚尾略滾5至10分鐘，然後將碗水連魚倒入湯煲內。
  4. 把所有材料放入煲內後，注入適量清水入，以文火煲2小時即可。
 
嬰幼兒營養食譜 - 菠菜牛肉湯 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 牛肉5兩
  • 菠菜1/2斤
  • 薑1小片
Method
  1. 牛肉洗淨切片、菠菜洗淨切段待用。
  2. 先將3湯碗水連牛肉和薑煲滾，水滾後，再將菠菜放入。
  3. 再煲1/2小時左右即可。
 
嬰幼兒營養食譜 - 蕃茄薯仔紅衫魚湯 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 蕃茄3個
  • 薯仔2個(想湯稠些，可多加1 至2個薯仔)
  • 紅衫魚1條
 Method
  1. 先將紅衫魚去鱗，割肚洗淨；燒紅油鑊放入薑片，放入紅衫魚略煎。
  2. 注清水入鑊，略滾5至10分鐘，然後將水連魚倒入湯煲內。
  3. 蕃茄，薯仔洗淨切好，注入適量清水入湯煲內(水以蓋過材料為原則)，再將所有材料一起放入湯煲內，煲滾後，改用慢火煲個半小時左右即可。
 
嬰幼兒營養食譜 - 蘋果南北杏豬展湯 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 蘋果3個
  • 南北杏適量
  • 豬展12兩
  • 陳皮1小塊
Method
  1. 先將豬展、南北杏洗乾淨，豬展拖水、瀝乾，待用。
  2. 蘋果洗乾淨去芯待用。陳皮浸軟去瓤。
  3. 先將陳皮跟適量的清水一同煲，待水滾後，把所有材料放入湯煲內，煲10至15分鐘左右，然後改用慢火煲兩小時即成。
  
嬰幼兒營養食譜 - 百合蜜棗粥 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 新鮮百合1個或龍牙百合3兩
  • 蜜棗3粒
Method
  1. 先將新鮮百合洗淨，切去頭段，掰開一片片，備用(龍牙百合則需於前一晚浸透待用)。
  2. 煲粥前半小時，先將兩湯匙米用熱水浸，然後加七至八碗清水及其他材料煲成粥。或以成人吃的飯半碗，注入兩碗滾水煲粥也可。
  3. 記住要冷水落米煲粥，同時間一起落百合及蜜棗同煲。
 
嬰幼兒營養食譜 - 香蕉米糊仔 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 香蕉1隻
  • 米糊1茶匙
Method
  1. 依照不同品牌米糊的介紹，以水或奶開成糊仔，每次以半茶匙餵食。
  2. 將香蕉用木棍壓爛成茸，混入米糊中，以增加糊仔的口感和味道。
 

嬰幼兒營養食譜 - 蛋黃粥 (適合4-8個月嬰兒)

Ingredient
  • 蛋黃1/2個
  • 米2湯匙或爛飯半碗
Method
  1. 將雞蛋煲熟，去蛋白部分，只要半個蛋黃用來煲粥。
  2. 煲粥前先將兩湯匙米(約半杯米)用熱水浸一小時左右，再注入七至八碗清水入煲內煲粥；或以成人吃的飯半碗，注入兩碗滾水煲粥也可。
  3. 煲至粥差不多滾起時，可攪拌幾下，令粥不易黏底。
  4. 當粥滾至出現一個泡時，再加入蛋黃拌勻。此時可加些水令粥變稀，每次1湯匙直至合適為止
  
嬰幼兒營養食譜 - 牛奶蕃薯茸 (適合4-8個月嬰兒)
Method
  1. 將蕃薯洗淨，連皮一起煲，約20至30分鐘。
  2. 可將筷子插入蕃薯，看看是否腍身，然後去皮。
  3. 用木棍把蕃薯壓成茸。
  4. 最後加入一些奶 (配方奶粉或母乳均可) 拌勻，令蕃薯的口感更幼細。

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