看了家駒那集的不死傳奇, 真係好miss 佢, 又諗起好多佢過身時候的情景….果時真係好傷心…好後悔當年因為會考沒有去看Beyond 演唱會…突然好想彈下Beyond既歌…這些同老公講佢都唔明, 佢話唔鍾意Beyond, 仲話佢地係飛仔…飛佢個頭… 我唔信佢地係壞人lor….玩音樂/樂器玩得好係要不停緞練, 用心鑽研…我覺得係飛仔就唔會玩lor…
2008年1月31日 星期四
2008年1月28日 星期一
2008年1月21日 星期一
I love you
I Love You
主唱:Joanna Wang
作詞：陶喆
作曲：陶喆
I love you, say we're together baby, you and me
I can only give my life and show you all I am
in the breath I breathe
I will promise you my heart and give you all you need
if it takes some time
If you tell me you don't need me anymore
that our love won't last forever no...
I will ask you for a chance to try again
to make our love a little better, ooh...
I love you,
say we're together, baby, say we're together, ooh...
I need you, I need you forever baby, you and me
You say you hardly know exactly who I am
so hard to understand
I knew right from the start, all the way I felt inside,
if you read my mind
If you tell you don't need me anymore
that our love won't last forever, no...
I will ask you for a chance to try again
to make our love a little better, ooh
I love you,
say we're together baby, say we're together, ooh
I need you, I need you forever baby, you and me
Remember when you used to hold me
Remember when you made me cry
You said you loved me, oh, you did, yes, you did
I love you,
say we're together baby, oh , say we're together, ooh...
I need you, I need you forever, you and me
主唱:Joanna Wang
作詞：陶喆
作曲：陶喆
I love you, say we're together baby, you and me
I can only give my life and show you all I am
in the breath I breathe
I will promise you my heart and give you all you need
if it takes some time
If you tell me you don't need me anymore
that our love won't last forever no...
I will ask you for a chance to try again
to make our love a little better, ooh...
I love you,
say we're together, baby, say we're together, ooh...
I need you, I need you forever baby, you and me
You say you hardly know exactly who I am
so hard to understand
I knew right from the start, all the way I felt inside,
if you read my mind
If you tell you don't need me anymore
that our love won't last forever, no...
I will ask you for a chance to try again
to make our love a little better, ooh
I love you,
say we're together baby, say we're together, ooh
I need you, I need you forever baby, you and me
Remember when you used to hold me
Remember when you made me cry
You said you loved me, oh, you did, yes, you did
I love you,
say we're together baby, oh , say we're together, ooh...
I need you, I need you forever, you and me
2008年1月20日 星期日
2008年1月15日 星期二
2008年1月7日 星期一
林一峰 concert 2008
Keith 
Chet Lam concert多媒體設計John
Wong之前11月幫過Sandy Lam Live，後尾知道佢係以前「進念」o既人
2月中，好快到咋！
2月中，好快到咋！
chow
i'm interested in it too...pls
count me!
芝娃娃 
12-14/2, 平日來的.....哪日好呢???
Keith
yes ar, i knew that from newspaper today, held
at star hall ar
2008年1月6日 星期日
2008年1月3日 星期四
茄子食譜 - 集各家之大成
1) 紅燒茄子
材料 : 茄子３條
調味料 : 醬油、糖、香油
作法
(１)將茄子切成３．５～４㎝長段，每一小段再對切一半，備用。
(２)將所有的茄子排放於磁盤中，待蒸鍋中水開，放鍋蒸１０～１５分鐘後，取出若盤裡有茄汁要擦乾淨，用礦泉水沖涼（有時間讓它自然涼），備用。
(３)調醬汁：水和醬油比例為１：１和糖少許、香油少許，調勻。
(４)直接將醬汁淋在茄子上，即完成。 茄綒綿綿
材料：
茄子1斤、蔥蒜頭適量、紅辣椒 1枝。
調味料：
冷開水1大匙、醬油膏 2大匙、麻油 1/4茶匙。
做法：
1.切配材料──茄子清洗後切除蒂頭（圖1），保持整條完整形狀。蒜頭去皮、蔥取蔥白，紅辣椒對半切開去籽後一起洗淨切成細末。
2.汆燙材料──燒一鍋水，水滾後，放入茄子（圖2），約煮5～6分鐘至熟，取出瀝乾水分吹涼。
3.入鍋料理──將冷卻後的茄子，切成長6公分，寬高各1.5公分的條狀（圖3），放在盤中。將蔥、蒜、紅辣椒細末，加入調味料拌勻，澆淋在茄子上即可。
烹飪筆記：
燙茄子時，最好整條入鍋燙，但如果鍋子不夠大，可略切長段，再入鍋汆燙。
茄子切開後，白色部分容易氧化變黑褐色，如果不是立刻下鍋炒時，建議用鹽水或檸檬水，先稍加浸泡或過水漂沖一下，不但外皮顏色較能保持亮紫，而且下鍋後吸油量也少。一般餐館料理茄子時，會將茄子在熱油中過油，以保持茄子外皮紫艷的美感，不過在家不會常用大量的油燙，所以建議用滾水燙熟，保持茄子外皮的油亮，也可以縮短烹調的時間。
口味可以這樣變：
茄子還可切塊炒菜、乾煎、熱燙、煮湯、醃漬、清蒸、紅燒、油炸，烹調口味也能變化成魚香、醬燒、咖哩、麻婆、味噌等風味，無論何種吃法均可。但體質若屬於過敏或容易煩燥不安者宜少吃。
食材可以這樣換：
如果不喜歡吃茄子，但又很喜歡這種蔥蒜醬油味道，可以考慮以澎湖絲瓜、胡瓜、佛手瓜、扁蒲，或是近來市場上常出現的魚翅瓜（口感類似大黃瓜），來調理出這道細嫩爽口的開胃小菜。
採買挑選原則：
採買茄子應盡量挑選蒂頭小、個體肥大結實、體型飽滿有彈性、外形果皮深紫具有光澤感者，因為蒂頭大而實體修長的茄子，多數質感較為老化，且肉身易生褐變而有黑色斑點。
材料 :
茄子２條、蔥１支、蒜頭２瓣、辣椒１枝
調味料 : 醬油、糖、香油、沙拉油
作法 ：
(１)熱一鍋油。
(２)將茄子切成滾刀塊（手要向內轉，刀切４５°），備用。
(３)蔥白切成段、蒜頭切成片、辣椒切小段，備用。
(４)油溫不可太高（約１２０℃~１５０℃間），放入(２)，直到筷子可直接穿過茄子，即熟即可撈起，備用。
(５)起鍋，加入油1T（小火）爆香(３)，加入醬油２T、糖１t和水１杯，翻炒數下。
(６)放入(４)（大火）燜一下，待入味芶薄芡，加入香油，即可盛盤。
2) 涼拌茄子
調味料 : 醬油、糖、香油、沙拉油
作法 ：
(１)熱一鍋油。
(２)將茄子切成滾刀塊（手要向內轉，刀切４５°），備用。
(３)蔥白切成段、蒜頭切成片、辣椒切小段，備用。
(４)油溫不可太高（約１２０℃~１５０℃間），放入(２)，直到筷子可直接穿過茄子，即熟即可撈起，備用。
(５)起鍋，加入油1T（小火）爆香(３)，加入醬油２T、糖１t和水１杯，翻炒數下。
(６)放入(４)（大火）燜一下，待入味芶薄芡，加入香油，即可盛盤。
2) 涼拌茄子
材料 : 茄子３條
調味料 : 醬油、糖、香油
作法
(１)將茄子切成３．５～４㎝長段，每一小段再對切一半，備用。
(２)將所有的茄子排放於磁盤中，待蒸鍋中水開，放鍋蒸１０～１５分鐘後，取出若盤裡有茄汁要擦乾淨，用礦泉水沖涼（有時間讓它自然涼），備用。
(３)調醬汁：水和醬油比例為１：１和糖少許、香油少許，調勻。
(４)直接將醬汁淋在茄子上，即完成。 茄綒綿綿
材料：
茄子1斤、蔥蒜頭適量、紅辣椒 1枝。
調味料：
冷開水1大匙、醬油膏 2大匙、麻油 1/4茶匙。
做法：
1.切配材料──茄子清洗後切除蒂頭（圖1），保持整條完整形狀。蒜頭去皮、蔥取蔥白，紅辣椒對半切開去籽後一起洗淨切成細末。
2.汆燙材料──燒一鍋水，水滾後，放入茄子（圖2），約煮5～6分鐘至熟，取出瀝乾水分吹涼。
3.入鍋料理──將冷卻後的茄子，切成長6公分，寬高各1.5公分的條狀（圖3），放在盤中。將蔥、蒜、紅辣椒細末，加入調味料拌勻，澆淋在茄子上即可。
烹飪筆記：
燙茄子時，最好整條入鍋燙，但如果鍋子不夠大，可略切長段，再入鍋汆燙。
茄子切開後，白色部分容易氧化變黑褐色，如果不是立刻下鍋炒時，建議用鹽水或檸檬水，先稍加浸泡或過水漂沖一下，不但外皮顏色較能保持亮紫，而且下鍋後吸油量也少。一般餐館料理茄子時，會將茄子在熱油中過油，以保持茄子外皮紫艷的美感，不過在家不會常用大量的油燙，所以建議用滾水燙熟，保持茄子外皮的油亮，也可以縮短烹調的時間。
口味可以這樣變：
茄子還可切塊炒菜、乾煎、熱燙、煮湯、醃漬、清蒸、紅燒、油炸，烹調口味也能變化成魚香、醬燒、咖哩、麻婆、味噌等風味，無論何種吃法均可。但體質若屬於過敏或容易煩燥不安者宜少吃。
食材可以這樣換：
如果不喜歡吃茄子，但又很喜歡這種蔥蒜醬油味道，可以考慮以澎湖絲瓜、胡瓜、佛手瓜、扁蒲，或是近來市場上常出現的魚翅瓜（口感類似大黃瓜），來調理出這道細嫩爽口的開胃小菜。
採買挑選原則：
採買茄子應盡量挑選蒂頭小、個體肥大結實、體型飽滿有彈性、外形果皮深紫具有光澤感者，因為蒂頭大而實體修長的茄子，多數質感較為老化，且肉身易生褐變而有黑色斑點。
涼 拌 茄 子
材 料 ： 茄 子 1 條 ( 約 250 克 ) 、 蒜 頭 1/2 個 、 指 天 椒 2 隻 、 ? 粒 1 湯 匙 。
調 味 ： 豉 油 1-1/2 湯 匙 、 清 水 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 麻 油 1 茶 匙 。
做 法 ：
1. 茄 子 洗 淨 ， 切 開 成 一 段 段 長 度 平 均 的 ， 放 入 沸 水 中 ， 落 少 許 鹽 ， 大 火 煮 至 軟 身 ； 熄 火 後 ， 撈 起 ， 瀝 乾 水 分 ， 放 涼 備 用 。
2. 燒 紅 鑊 ， 以 少 許 油 先 爆 香 蒜 茸 ， 待 聞 到 蒜 香 味 後 落 ? 粒 ， 加 進 豉 油 及 清 水 ， 開 中 火 煮 滾 ， 煮 一 會 兒 ， 熄 火 。
3. 熄 火 後 ， 加 入 麻 油 ， 與 鍋 中 的 汁 料 混 和 ； 將 汁 料 淋 在 茄 子 上 ， 加 上 已 切 粒 及 去 籽 的 指 天 椒 ； 將 所 有 材 料 拌 勻 ， 放 涼 ， 才 放 入 雪 櫃 ， 待 雪 凍 後 即 可 享 用 。
材 料 ： 茄 子 1 條 ( 約 250 克 ) 、 蒜 頭 1/2 個 、 指 天 椒 2 隻 、 ? 粒 1 湯 匙 。
調 味 ： 豉 油 1-1/2 湯 匙 、 清 水 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 麻 油 1 茶 匙 。
做 法 ：
1. 茄 子 洗 淨 ， 切 開 成 一 段 段 長 度 平 均 的 ， 放 入 沸 水 中 ， 落 少 許 鹽 ， 大 火 煮 至 軟 身 ； 熄 火 後 ， 撈 起 ， 瀝 乾 水 分 ， 放 涼 備 用 。
2. 燒 紅 鑊 ， 以 少 許 油 先 爆 香 蒜 茸 ， 待 聞 到 蒜 香 味 後 落 ? 粒 ， 加 進 豉 油 及 清 水 ， 開 中 火 煮 滾 ， 煮 一 會 兒 ， 熄 火 。
3. 熄 火 後 ， 加 入 麻 油 ， 與 鍋 中 的 汁 料 混 和 ； 將 汁 料 淋 在 茄 子 上 ， 加 上 已 切 粒 及 去 籽 的 指 天 椒 ； 將 所 有 材 料 拌 勻 ， 放 涼 ， 才 放 入 雪 櫃 ， 待 雪 凍 後 即 可 享 用 。
| 3) 茄子雞絲沙茶炒米 | ||
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材料：(2人份） 雞柳5-6條 茄子1-2條 蒜茸2茶匙 米粉一餅 |
調味料： 茶沙醬約4-5湯匙 砂糖2茶匙 蒜茸 隨意 |
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| 做法： 1. 雞柳洗淨烚熟, 手撕成絲備用; 2. 米炒略煮備用; 3. 茄子切條; 4. 爆香蒜茸, 加入茄子同炒, (注意茄子吸油, 可加多一點生油); 5. 加入雞絲及米粉, 以沙茶醬, 砂糖名蒜茸調味; 6. 以筷子拌勻即成。 | ||
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