從小已很喜歡吃蔥油餅......可能是受媽媽影響吧, 因為她的確喜歡吃香口的食物。
小時候家住荃灣享和街。由香島中學走過褔來村的途中有一條小巷, 那裡每天早上也有一家小檔擺賣著熱騰騰, 香噴噴的飽點,
其中我最愛吃的是蔥油餅, 有厚有薄, 我當然比較喜歡薄的那種, 夠香口....
享和街也有另一家叫"珍珍"的上海小館也有賣蔥油餅。每次見師傅從大平鑊把完整一大塊的蔥油餅像切蛋糕般切開一塊塊,
再將一塊熱騰騰的蔥油餅放進紙袋交給我們, 嘩, 單是那個紙袋造型, 已經叫我口水流.....
後來中學家政堂教做蔥油餅, 此後我經常在家裡做給自己和家人吃.......為符合自己的口味, 加了很多蔥, 很多鹽,很多麻油,
麵粉搓呀搓....
之後的日子, 由忙忙碌碌, 變成營營役役.....沒有再做蔥油餅.......而這個世界,
彷彿再也不易找到蔥油薄餅...............
豈料昨天在翡翠小籠包找到"山東蔥抓餅"......類似蔥油薄餅的變奏版....
不過味道總是回憶中的好........
